食物中毒的的原因有很多种的,在平时要注意预防食物中毒,下面为大家介绍食物中毒的预防原则是什么? 原则一 防止食品受到细菌污染 1、保持清洁 保持砧板、刀具、操作台清洁。 保持厨房地面、墙壁、天花板清洁。 保持手的清洁。 避免老鼠、蟑螂等有害动物。 2、生熟分开 处理冷菜做到专间、专人、专用工具、专用冰箱和专用消毒设备。 生熟食品的容器、工用具要有明显的区分标记。 从事粗加工人员不处理冷菜。 3、使用安全的水和食品原料 选择来源正规、优质新鲜的食品原料。 熟食品的加工处理要使用净水。 原则二 控制细菌的繁殖 1、控制温度 l 具有潜在危害的食品长时间保存或存放,应在危险温度带范围之外。 l 食品应快速冷却,尽快通过危险温度带。 l 控制冷冻食品解冻温度。 2、控制时间 l 不过早加工食品,食品制作完成到食用应控制在2小时以内。 l 生食海产品加工后至食用控制在1小时内。 l 食品原料和半成品注意先进先出。 原则三 杀灭病原菌 1、烧熟煮透 食品加热和再加热中心温度必须达到75℃,并维持15秒以上。 冷冻食品原料宜彻底解冻后再加热,避免产生外熟内生的现象。 2、严格消毒 即食生食品(如蔬菜、水果、生食海产品等)应严格清洗消毒。 餐具、熟食品容器彻底洗净消毒后使用。 接触即食食品的工具、盛器、双手要经常清洗消毒。 我们在平时食用了不好的食物就会引起食物中毒,对于食物中毒我们并不陌生,每年都有很多食物中毒的事情发生,食物中毒是非常危险的,为了避免自己出现食物中毒,我们在平时要多掌握一些预防食物中毒的方法,这样才会避免在生活中出现食物中毒,想了解更多的食物中毒安全知识请到漂亮女人街,在这里你会找到食物中毒如何预防的方法。 |
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