酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴,可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等,不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的"酸菜"一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。酸香味醇、清淡爽口、采用自然抑菌,富含氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。 酸菜是中国人喜欢的食品,每年到了秋天,白菜,青菜,萝卜收获的季节,各家各户都会选恰当的时间,腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行,密封腌制一个月后再炖熟食用,酸香浓郁,让人回味。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。 酸菜与什么食物相克?漂亮女人街小编告诉大家,酸菜最好不要和柿子同时食用,会引起胃石症。其他食物暂时还没有与酸菜相克的食物,大家可以酸菜和鸭肉一起吃,有清肺补血、利尿消肿的作用。 食物都是有相宜相克的,生活中常见的食物相克有哪些?生活中很多人喜欢吃海鲜的时候喝啤酒,这也不好的,啤酒和海鲜是相克的,一起吃会引起痛风;果汁和虾也不能同食,会运气腹泻;啤酒和汽水同食会使人容易喝醉;生活中还有很多食物是相克的,如果还想了解更多的食品安全知识,大家可以登录漂亮女人街查询。 |
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