我们购买茶叶时,面对种类繁多、价格各异的茶品,常常会因为不知该如何选择而苦恼。那么到底该怎样区分真茶叶与假茶叶呢?今天和漂亮女人街一起来学习如何识别真假茶叶。 真茶与假茶,一般可用感官审评的方法去鉴别,就是通过人的视觉、感觉和味觉器官,抓住茶叶固有的本质特征,用眼看、鼻闻、手摸、口尝的方法,最后综合判断出是真茶还是假茶。 鉴别真假茶时,通常首先用双手捧起一把干茶,放在鼻端,深深吸一下茶叶气味,凡具有茶香者,为真茶;凡具有青腥味,或夹杂其他气味者即为假茶。同时还可结合茶叶色泽来鉴别;用手抓一把茶叶放在白纸或白盘子中间,摊开茶叶,精心观察,倘若绿茶深绿,红茶乌润,乌龙茶乌绿,且每种茶的色泽基本均匀一致,当为真茶。若茶叶颜色杂乱,很不协调,或与茶的本色不相一致,即有假茶之嫌。 如果通过闻香观色还不能作出抉择,那么,还可取适量茶叶,放入玻璃杯或色瓷碗中,冲上热水,进行开汤审评,进一步从汤的香气、汤色、滋味上加以鉴别,特别是可以从已展开的叶片上来加以辨别: ①真茶的叶片边缘锯齿,上半部密下半部稀而疏,近叶柄处平滑无锯齿;假茶叶片则多数叶缘四周布满锯齿,或者无锯齿。 ②真茶主脉明显,叶背叶脉凸起。侧脉7对至10对,每对侧脉延伸至叶缘三分之一处向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相连,构成封闭形的网状系统,这是真茶的重要特征之一;而假茶叶片侧脉多呈羽毛状,直达叶片边缘。 ③真茶叶片背面的茸毛,在放大镜下可以观察到它的上半部与下半部是呈45度至90度角弯曲的;假茶叶片背面无茸毛,或与叶面垂直生长。 ④真茶叶片在茎上呈螺旋状互生;假茶叶片在茎上通常是对生或几片叶簇状着生。 以上是怎样区分真茶叶与假茶叶的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在漂亮女人街。 |
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