只要一到冬天这个季节,吃火锅、涮牛羊肉成为大家一致的爱好,在国内的很多城市都出现了毒牛肉,为了保证百姓的身体健康,那么毒牛肉的危害是什么?下面和漂亮女人街小编了解下有毒食品安全知识吧。 其实无论是猪肉还是其他肉类充当牛肉卖给消费,只要是正规检验检疫的合格的、没有任何添加物的生鲜肉都是没有危害的。不法商将生鲜猪肉添加了牛肉香精、牛肉粉、牛肉膏、等添加剂的掺假生鲜肉。使用的牛肉香精香料如原料来源不明确、不安全,加工不规范添加到生鲜肉或者酱肉中;加多少?没个谱,任由商家随心所欲,并不控制数量,为掩盖假肉的味道会加量使用,食用后会加重肝脏的负担、也可能诱发其他疾病。
毒牛肉同样会加这类香精香料,同时为了达到颜色更逼真、好看会加入亚硝酸盐类;其实在生鲜肉中为了颜色好看不良商贩也会加入亚硝酸盐类。在酱卤的掺假酱牛肉中闻着气味有香肠的味道、颜色从里到外鲜红基本都添加了亚硝酸盐。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠、亚硝酸钾,因为具有发色、防腐和改善风味的作用,是一种合法添加剂,多用于肉制品的加工。在食品添加剂中致毒速度较快且毒性较强的物质之一,人中毒量为0.3到0.5克,致死量是3克;当人体大量摄入后,能使血液中正常携氧的血红蛋白(二价铁)氧化成正铁血红蛋白(三价铁),使血红蛋白失去携氧能力,大量摄入后,会造成机体组织缺氧,出现头晕、恶心、昏迷甚至死亡等症状。 接下来给大家介绍下毒牛肉怎样鉴别? 1、看颜色:猪肉颜色略浅、牛肉颜色深红纤维较粗有筋膜 2、看脂肪:猪肉的脂肪白、牛肉的脂肪偏黄;冬季气温较低的情况下猪肉的脂肪用手捏会变形、绵软,牛肉的脂肪蜡质状僵硬。 3、闻气味:新鲜的猪肉味道发甜、而牛肉具有鲜牛肉正常的气味。 以上是毒牛肉的危害。如果你经常吃牛肉可以用注水肉水分检测仪测水分,牛肉水分小于76.5%。为了健康,我们平时应了解些食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。 |
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