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两双筷子,防夏季吃烤肉食物中毒

发布时间:2021-12-12 21:15 来源:互联网 点击:0
夏季天气热,很多朋友喜欢在户外吃烤肉,但是很多朋友却很少注意食品卫生安全问题,导致自己在享受烤肉美味的同时,健康却受到“威胁”。 夏季吃烤肉,必须注意食品卫生安全问题,而这个食品安全问题,除了烤肉本身的卫生安全外,集中表现在烤肉使用的筷子上。 吃烤肉要注意准备两双筷子 日本近畿大学农学院副教授有路昌彦指出,烤肉虽好,但在享受美味的同时,食品安全的原则一定要遵守。具体来说,食品安

夏季天气热,很多朋友喜欢在户外吃烤肉,但是很多朋友却很少注意食品卫生安全问题,导致自己在享受烤肉美味的同时,健康却受到“威胁”。

夏季吃烤肉,必须注意食品卫生安全问题,而这个食品安全问题,除了烤肉本身的卫生安全外,集中表现在烤肉使用的筷子上。

吃烤肉要注意准备两双筷子

日本近畿大学农学院副教授有路昌彦指出,烤肉虽好,但在享受美味的同时,食品安全的原则一定要遵守。具体来说,食品安全主要关系到筷子的使用。

人们在烤肉的时候,大多都是用同一双筷子将生肉夹到盘上,然后再将考熟的肉夹回盘子中。

有路昌彦认为,保证夏季烤肉的食品安全,少不了筷子,这是因为,生肉上往往有大量人们看不到的细菌,尽管这些细菌在高温下都能被杀死,但是在筷子夹生肉时,一部分细菌就已经附着在了筷子上,之后再用附着了细菌的筷子将已经没有细菌的熟肉夹到盘中,细菌会再次污染烤肉。吃被细菌污染的烤肉和吃生肉之间的差别仅仅是细菌数量的差别,而在对健康的危害方面,两者之间几乎不存在差距。

因此,在吃烤肉时,筷子应当特别注意生熟分开,将生肉夹到烤盘上用一双筷子,将熟肉夹到盘中用另外一双筷子,这样就可以避免细菌到处附着,影响健康。

吃烤肉小心食物中毒

有的朋友吃烤肉后会出现食物中毒,多数是因为摄入了肠道出血性大肠菌(如0111及0157等),这是牛肠道中的常在菌,一般60%-80%的生牛肉中会有该种细菌,所以,大家尽量去比较正规的场所吃烤肉,以防食物中毒,日本已在2012年7月1日禁止提供生牛肝。这种肠道出血性大肠菌具有较强的感染性,据称10个肠道出血性大肠菌即可造成感染,相比每克食材就有10万个以上的金黄葡萄球菌,它更容易让人感染疾病,而且无论肉是保存得好还是不好,它都客观存在。远离细菌污染是保证夏季烤肉安全与健康的关键。

吃烤肉关系着人最基本的健康,大家最好不要为了一时口舌之欲,吃了不卫生,甚至暗藏细菌的烤肉,更要注意自己的饮食卫生习惯,以防肠胃病、食物中毒找上门来。


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