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怎样辨别山梨酸钾真伪

发布时间:2021-12-12 21:35 来源:互联网 点击:0
在日常生活中避免不了接触到山梨酸钾,因为人们所持的食物中有很多山梨酸钾这种添加剂,那么怎样辨别山梨酸钾真伪呢?下面我们小编为您介绍一种用实验辨别山梨酸钾的方法。 用实验的方式辨别山梨酸钾有以下2种方法: 1、非水滴定法(仲裁法) (1)实验原理:山梨酸钾与高氯酸作用生成高氯酸钾白色沉淀,通过高氯酸标准溶液消耗的量,求出山梨酸钾的含量,从而由山梨酸钾的量除以1.33就可以

怎样辨别山梨酸钾真伪

在日常生活中避免不了接触到山梨酸钾,因为人们所持的食物中有很多山梨酸钾这种添加剂,那么怎样辨别山梨酸钾真伪呢?下面我们小编为您介绍一种用实验辨别山梨酸钾的方法。

用实验的方式辨别山梨酸钾有以下2种方法:

1、非水滴定法(仲裁法)

(1)实验原理:山梨酸钾与高氯酸作用生成高氯酸钾白色沉淀,通过高氯酸标准溶液消耗的量,求出山梨酸钾的含量,从而由山梨酸钾的量除以1.33就可以换算成山梨酸的量。

(2)操作步骤:将样品干燥后,准确称取约0.3g(精确至0.0002g)于有48mL冰乙酸和2mL醋酐的碘量瓶中,加2滴结晶紫冰乙酸指示溶液,用高氯酸标准溶液滴定至溶液紫色变蓝色即为终点.同时做空白试验。

(3)计算公式:X= ,式中,X:样品中山梨酸钾的质量含量;c:高氯酸标准溶液的实际浓度,mol/L;v:样品消耗高氯酸标准溶液的体积,mL;v:空白消耗高氯酸标准溶液的体积,mL;0.1502:与1.00mL高氯酸标准溶液(c=1.00mol/L)相当的以克表示的山梨酸钾的质量;m:样品质量,g.

(4)换算:山梨酸的含量x=X/1.33.

2、双相滴定法

(1)实验原理:山梨酸钾用水溶解后,加入与水不相溶的乙醚,用盐酸标准溶液滴定.由于在滴定过程中反应生成的山梨酸在水中溶解度小,而在乙醚中的溶解度大,这样可以将滴定生成的山梨酸不断萃取到有机相中,从而降低山梨酸的离解,使滴定反应进行完全。

(2)操作步骤:将样品干燥后,准确称取1.5g(精确至0.002g)于250mL锥形瓶中,加25mL水溶液溶解,加50mL乙醚,10滴溴甲酚绿-甲基橙(1 1)混合指示剂水溶液.用盐酸标准溶液滴定,充分振荡,水层由蓝绿色经淡黄绿色、黄色至明显橙红色为终点.同时做空白试验。

(3)换算:山梨酸的含量x=X/1.33。

食品添加剂几乎已成为制作食品过程中必备不可缺少的问题,最好制作完成后使用食品安全检测仪来测试一下,了解更多的食品添加剂小知识可以给人们日后的饮食带来益处,其中山梨酸钾有什么作用这样的食品安全知识,您可以登录我们的漂亮女人街去查看。


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