由于目前市场上花生油品牌众多,质量参差不齐,对于消费者来说,光从外观来看难以绝对准确地判断出自己买的是不是纯正的花生油。那么,要如何辨别花生油的真假呢?看看漂亮女人街小编为你支的招吧。
1、“看”:看油品颜色。优质花生油淡黄透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质花生油。但是现在花生油的造假技术越来越高,有一些不法商贩不但会用其他价格较低的正品食用油代替花生油,有的甚至在食用油里添加一些化学物质,令劣质油看起来有优质花生油的"美丽外表",却没有纯正花生油的"美味口感". 2、闻”:闻油品气味。优质花生油气味清香、滋味纯正;香味浓郁而花生味不足,有异味的为劣质油;也可以滴一到两滴花生油到手心,搓至手心发热,拿到鼻前闻,纯正花生油就可以闻出浓郁的花生油香味,掺入香精的花生油开始有微微的花生油香味;再次揉搓,纯正花生油依然保持较浓郁的花生油香味,而掺假花生油香味越来越淡,且在这过程中可能会产生异味。 3、 “冻”:冷藏花生油。这是鉴别花生油最简单、最明显的一种方法,尤其是冬天的时候。把冰箱冷藏室调至10摄氏度,将油放进去10分钟左右,纯正花生油一半已开始凝固,掺有大量大豆油的 "花生油"只有底部微微一点凝固,掺入棕榈油的"花生油"大部分或全部凝结,而且结晶处是白色的晶体。如果是在天冷的时候,甚至不需要放到冷藏室,只要放在露天的阳台一会儿,就能看出差别了。 4、“炒”:在炒菜时亲身试用。纯正的花生油,不溢锅,不起沫,无油烟,香味芬芳宜人的为优质花生油。加热易溢锅,起泡沫,油烟大,甚至颜色变深、变黑的为劣质花生油。 漂亮女人街小编温馨提醒 选择花生油一定要注意品质,谨防食用掺假劣质花生油,影响了身体健康。另外,霉变花生米榨出的花生油中含有的黄曲霉毒素,是一种强致癌物质,因此人们在选择花生油时一定要认真辨别。 了解更多相关生活常识敬请漂亮女人街。 |
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