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路边肉夹馍竟用糟头肉制成 如何鉴别槽头肉?

发布时间:2021-12-12 22:44 来源:互联网 点击:0
在忙碌的上班路上、公交站台、地铁出口,买一个煎饼、包子、肉夹馍当早餐,是再正常不过的事了,但是您有没有想过,这些食物是否都干净卫生呢?佰佰下面带大家了解一下肉夹馍里不为人知的食品安全隐患。 在南京地铁3号线五塘广场站2号出口附近,每天早上都会有四五个摊点卖早餐,其中这家“刘氏正宗西安肉夹馍”,5元一个,因为摊主热情,馍馍里面夹的肉馅分量也很大,生意很红火,知情人表示,这里面掺杂了

在忙碌的上班路上、公交站台、地铁出口,买一个煎饼、包子、肉夹馍当早餐,是再正常不过的事了,但是您有没有想过,这些食物是否都干净卫生呢?佰佰下面带大家了解一下肉夹馍里不为人知的食品安全隐患。

路边肉夹馍竟用糟头肉制成 如何鉴别槽头肉?

在南京地铁3号线五塘广场站2号出口附近,每天早上都会有四五个摊点卖早餐,其中这家“刘氏正宗西安肉夹馍”,5元一个,因为摊主热情,馍馍里面夹的肉馅分量也很大,生意很红火,知情人表示,这里面掺杂了其它便宜的肉,即带淋巴的槽头肉。

什么是槽头肉?

槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,这个部位气管、血管比较多,而且还有淋巴结,不少细菌、病毒进入了猪体内并被淋巴腺等免疫器官所抑制,即使高温处理,毒害也难以彻底清除,对人体有害。我国《生猪屠宰操作规程》规定,对屠宰后的猪必须割除槽头,完成这些操作规程后,专业人士再对猪肉检验,合格才加盖章印。有些肉铺老板表示,槽头肉都是他们低价收过来的,只能偷偷的卖,价格是五花肉的三分之一,像这种糟头肉一般只要六元一斤,如果可以长期供货的话,只要五块五一斤。

我们可以从以下的几方面来鉴别槽头肉:

1.槽头肉肉色苍白,充满腥臭味。

2.槽头肉摸上去有明显的颗粒感、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。

3.槽头肉位于生猪颈脖处,内含甲状腺、淋巴结,人吃多了会出现中毒症状。

4.有经验的人表示要想分辨包子馅是不是槽头肉做的,可以咬一口或者搅一下,咬一口包子,如果感觉肉馅黏度超出正常口感,就极有可能是槽头肉馅。另外可以用筷子搅拌生馅,如果馅料过于黏稠,也可能是槽头肉所做。

5.从包子的价格来判断,现在的猪肉价格飞涨,如果卖的包子还比正常的价格便宜,那么那些包子肯定是用槽头肉做的。

食品卫生安全一直是人们关注的焦点,但也难免有些黑心商贩为了利益置消费者健康安全于不顾。因此,大家一定要了解些如何分辨槽头肉的安全常识,以防吃坏身体。更多分辨槽头肉的安全科普常识、安全话题尽在本漂亮女人街站。


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