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如何保障学校食堂卫生安全

发布时间:2021-12-27 19:40 来源:互联网 点击:0
学校食堂是供应校内师生一日三餐的,学校食堂比较规范,相对企业食堂还是比较讲究菜色和卫生服务的,一般都经过单位监督和经营认证。大家对学校食堂卫生的概念不是非常的了解,那么接下来我们的小编就为您介绍一下如何保障学校食堂卫生安全。1、强化政务值守和思想教育。学校食堂食品安全工作责任重于泰山,是创建“平安校园”的重要内容,为了把学校饮食安全教育工作抓到实处,各学校必须要

如何保障学校食堂卫生安全

学校食堂是供应校内师生一日三餐的,学校食堂比较规范,相对企业食堂还是比较讲究菜色和卫生服务的,一般都经过单位监督和经营认证。大家对学校食堂卫生的概念不是非常的了解,那么接下来我们的小编就为您介绍一下如何保障学校食堂卫生安全。

1、强化政务值守和思想教育。学校食堂食品安全工作责任重于泰山,是创建“平安校园”的重要内容,为了把学校饮食安全教育工作抓到实处,各学校必须要通过加强领导,健全机制,强化管理等措施,提高各级领导和干部员工的认识,明确各级部门和各类人员的职责,规范学校食堂硬件建设,严把食品安全的各个环节,确保了师生饮食安全。

2、强化健全机制,明确职责。从制度上确保学校食品安全。要做好学校食品安全,必须健全责任制,做到责任到人,责任到底。所谓责任到人,就是事事有人管,关关有人把,环环有人抓;所谓责任到底,就是每个人各负其责,负责到底,出了问题,追责到底。

3、强化食堂食品安全隐患排查。各学校校长每周必须对学校食堂食品安全实施2次检查、排查,每月必须组织相关人员专题研究学校食堂食品安全工作;学校分管后勤、安全领导每周至少深入学校食堂检查、排查工作3次以上;学校校(园)长、及分管后勤领导每月必须深入市场了解行情,掌握学校食品原材料采购环节;食品卫生安全员每餐必须深入学校食堂督查,及时发现问题,及时整改,并做好日查台账记录。

4、强化食堂承包、转包和托管经营的管理。学校食堂要以服务师生为目的,坚持规范运转、略有结余的原则。对实行承包、转包或托管的食堂,要强化安全管理,最好是学校自己经营,以免在私人经营途中为了获得盈利,偷工减料。

5、强化食堂食品安全关。一是严把食品采购关。进货要建立进货台帐,要索取票证,要索取供货人的联系电话和身份证号码等,采购食品必须件件验收,并有专人负责,把好第一关。

6、强化学校食堂应急处置关。强化学校食品安全应急处置预案,确保在各种可能发生的重大和紧急情况下,具体工作人员处置得当、管理人员组织有序、领导人员指挥有力,信息反馈及时统一,最大限度地减少损失和降低影响。

通过以上的介绍,大家应该对食堂的卫生制度有了一个大概的了解,这些仅做参考,还是希望您能够多多了解校园饮食安全,才能确保师生健康,建议您多多登陆我们的漂亮女人街,例如:如何保障校园食堂饮食安全的知识尽在其中。


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