如何让孩子吃的营养又健康？家长和学校真须动点脑筋

怎样让孩子吃的营养健康又安全，是每个家长都关心的。美国杂志一篇有关学校营养餐的文章讲道，希望家长和学校能够综合考察孩子的膳食营养及食物搭配，而不是单独强调某种食物的糖、盐、脂肪等特定成分的含量。

该文作者Robert Murray博士表示：“一份好的餐点应该营养全面，任何成分都不应该被禁止。如果孩子有可能吃上营养丰富而美味的食物，少量的糖和脂肪也未尝不可。”

其实，美国自1995年以来，学校的供餐一直在逐步改善，学校提供的食物包括瘦肉、低脂牛奶、水果、蔬菜和全谷类食品，国家也限制了学校销售的食品和饮料类型。到2014年，已有92%的学校在执行美国农业部2012年公布的“学生餐标准”。据此，我们也应该改善从家里自带食物的营养品质，这些食物通常是低营养且高热量的，对孩子的健康并不好。

那么，怎样给孩子选择健康有营养的食物呢?美国儿科学会建议，家长和学校在给孩子准备三餐时应该注意以下几点：

1. 从5类基础食物中进行选择和搭配：蔬菜、水果、谷物、低脂乳制品，和优质蛋白质食物(包括瘦肉、鱼、坚果、种子和鸡蛋);

2. 保证食物来源和品质的安全;

3. 给孩子提供丰富的食物体验;

4. 避免深加工食物;

5. 用少量的糖、盐、脂肪和油烹制高营养食物，享受用餐过程，提升用餐体验;

Murray博士表示，孩子和大人一样，在选择用餐和零食时会首选自己喜欢的口味。因为，我们都知道，麦片粥里加点红糖，用沙拉酱拌点蔬菜，会让这些原本健康的食物变得更加美味，孩子也会更喜欢吃，我们可以动点小脑筋，让孩子同时享有美味和健康。