包装漂亮、口感好的零食都是孩子们的最爱,但其实这些颜色和味道大多是食品在生产、加工过程中加入的一些化学物质产生的,这些化学物质就称之为食品添加剂。那么膨化食品中添加剂多吗?下面漂亮女人街就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。 食品添加剂是指加入一些食品中的化学合成或天然物质,起到改善食品品质,丰富食物的色、香、味,延长食品保存期的作用。 目前,我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,如酸度调节剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等,这些食品添加剂的使用标准在《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中都可以查到。 膨化食品中的添加剂相对还是比较多的,特别是薯片、薯条类产品,小编在薯片、薯条等包装袋上发现,每袋零食外包装的配料表中大都包括有八九种添加剂,如鸟苷酸二钠、肌苷酸二钠、谷氨酸钠、二氧化硅等等。 这些添加剂有些作为“鲜味剂”,可以起到改善食品色、香、味的作用。如阿斯巴甜,加热后会分解成甲醛、乙酸和二酮哌嗪,长期摄入会损伤大脑细胞,造成记忆力减退;谷氨酸钠是味精的主要成分,但大量摄入会造成人体缺锌,甚至引起听力下降。而薯片的多种口味正是由于添加剂的作用,原味的油炸食品添加剂相对会少一点。 据了解,薯片在高温下可形成苯丙(a)芘、反式脂肪酸、丙烯酰胺等致癌的有害物质。丙烯酰胺还被称作“丙毒”,经油煎或烘烤的香脆食品中普遍含有“丙毒”。根据动物试验结果显示,丙烯酰胺是致癌物质。虽然还未有证据证明该物质会导致人类癌症,但众所周知的是会损害人类神经系统。 经过高温加工的薯片热量增加250倍,长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量吸入,若粗纤维摄入不足,运动量也不是很大的情况下,易造成人体脂肪积累。偶尔解解馋,一个星期吃一两次没什么问题,但长期食用则会有高血压、糖尿病、脂肪肝等患病隐患。对于儿童和老人来说,身体解毒能力较差,长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品,不仅对健康无益,还会对身体造成不小的负担。肾病、高血压、心脑血管疾病患者则应杜绝薯片之类油炸食品。 另外,薯片中含铝过量,如长期食用铝含量过高的膨化食品,会引起神经系统病变,表现为记忆减退,视觉与运动协调失灵,严重者可能痴呆。人体摄入过量的铝,还会抑制骨生成,发生骨软化症等。 以上就是我们今天分享的关于“膨化食品中添加剂多吗”的话题,想要了解儿童常吃膨化食品有什么坏处等相关常识,请继续关注本网站。 |
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