红烧兔肉好吃,它的做法: 1、兔子肉洗干净,然后剁成块,青椒和红椒切段备用。 2、锅里烧开水,将兔子肉用水焯一下 3、然后热锅,加入食用油,待油七成热的时候,放花椒、八角、辣椒炒出香味 4、加入葱、姜、蒜,继续炒出香味,然后放焯好的兔子肉炒5分钟左右 5、接着放适量的料酒、老抽、盐、糖 6、待炒出香味后,加水、桂皮(水要一次加够,基本上不要没过兔子肉就差不多了) 7、盖上锅盖,大火猛蒸,待水干肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火。 8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉。然后装盘出锅。 |
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