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1、可以一起吃。小茴香牛肉块，主料：牛肉（瘦）400克，辅料：白芝麻200克,奶油50克，调料：茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克。 2、做法：将牛肉切块；芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合；随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜；把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌；要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时； 用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来； 即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上；锅里放30克奶油，以大火熬溶；随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻；即放水约一碗，盖锅煮开；放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟； 看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。 |
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