1、海黑鱼刮净鱼鳞,去除内脏洗净,准备酱焖; 2、将洗净的鱼切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上; 3、准备好姜片蒜瓣葱段,花椒大料少许; 4、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料; 5、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿,看到两面鱼肉变色即可; 6、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少许生抽,大火烧开,中小火慢慢炖10分钟左右即可。大火收汁,再根据自己的口味儿适量加盐即可出锅。 |
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