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1、将鸡蛋汁、糖和干酵母加入水中搅拌，把面粉和奶粉融化，揉至面团光滑。加入黄油并揉搓直到黄油被吸收。面团很光滑，可以把薄膜拉出来。 2、揉好面团，烤箱28度发酵，发酵至原来的2-2.5倍大小，用粉状手指刺孔，不缩水。（这个面团是用1克红曲粉做成的）面团发酵后，我们可以制备脆皮。黄油放进微波炉直至融化，冷却至30度左右，加入所有脆皮成分，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。 3、发酵后取出面团，轻轻搓揉废气，平均分成6份。把面团揉20分钟，完成后，取出酥脆的面团，平均分成6份。把面团擀成椭圆形，自上而下卷起，把封口紧紧地拧成橄榄形。同样，再做五个面团。 4、酥面团，上下覆盖保鲜膜，扁平，也卷成椭圆形。撕下最上面一层保鲜膜，把面团放在面前。把包装盒底部的塑料包装卷在一起，脆皮不要太大，把面团的顶部包起来。这样的话，底部一定不能要，否则放进粘模烘烤，会粘模。 5、完成后，进行第二次发酵。烤箱35度发酵，发酵到原来的2倍大小。发酵后，中下层烤箱，165度，22分钟。（每个烤箱的温度不同）烘烤后，烤箱在冷却器中冷却。轻黄油和糖，搅拌至不流动即可。 6、冷却的面包，中间挤一点鲜奶油，配上新鲜草莓，好吃的草莓夹心面包就做好了。草莓和黄油完美契合，每一口都洋溢着幸福。 |
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