1、白帆,白帆的作用使淀粉膨松胶凝化。 2、红薯粉做法:先将红色淀粉中加入白帆活面,然后盘面增加韧性,将盘好的面放入吊起的瓢内,通过捶打使面从瓢下孔中落入锅内开水中,一定长度切断,捞入凉水中冷却,用木棍串起来吊在绳上冻,第二天用热水将冰化开,干后将红薯粉收起来。 |
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