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1、将所有的面团的材料，除揉面黄油和裹入黄油外，揉成光滑的面团，再加入黄油揉出手套膜。 2、把揉好的面团放在室温下（25度左右）发酵一个小时，发酵到原来的2-2.5倍大。用手指沾面粉插进面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了。把发酵好的面团用手压出气体，放在冷藏室静置松弛30分钟（根据温度的不同，发酵时间会不一样，如果温度较低，则适当延长发酵时间，总之要发酵到2-2.5。 3、在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把裹入黄油切成片，平铺在保鲜袋里，擀平，成个方形，方便裹入均匀。 4、接下来，松弛好的面团从冰箱取出用擀面杖擀开，擀成一个长方形面片，长度是黄油片宽度的2.5倍即可，黄油片铺在擀好的面片中央，将一端的面团向中间翻折过来，盖在黄油片上。 5、将另一端的面团也向中间翻折，这样黄油片就包裹进面片里了。把收口压紧。 6、把面片翻面，收口向下，用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片，请注意，尽量别破皮了，别把咱黄油片暴露在外面。 7、烤箱200°预热，把发酵好的面包团放入烤箱中层，200°十分钟，转185度二十分钟，中途注意看下，觉得上色差不多满意了，就马上加盖一层锡箔纸，防止上色太深，影响美观。 |
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