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1、准备好大米、糯米、红曲米。 2、红水把米洗净后泡1个半小时以上。 3、香料放桂皮一块，香叶一片，八角两颗，红花椒适量，小茴香适量，黑胡椒适量。 4、五花肉洗净切块，土豆切块，姜蒜切末，干辣椒切段，葱尾切段，其余切末末等着出锅用。 5、把调料混合在一起，抓把调料都抓进去，肉会慢慢的吸收调料，然后放置一边。 6、锅烧热涂一层油，转小火慢慢炒干水份，炒到大部分米粒变成焦黄，香料炒出香味。 7、米用料理机打碎或者用擀面杖压碎，这个时候就很香喷喷。 8、把米粉和肉拌匀，然后扑上白白嫩嫩的土豆，倒进小半碗水，防止底部的米粉过硬，盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时左右。 |
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