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1、首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是相当讲究的。 2、首先要选用质量较好的大米，大米的色泽也必须要白而亮。 3、然后用水浸泡三个小时左右，淘净米后就开始磨浆了。 4、浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感，以免影响粿条皮的口感。 5、米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，这时粿条皮就算是完成了。 |
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