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1、国人对分餐制有所抵触。聚餐在中国人的社交中占据极其重要的地位，人们联络感情依靠聚餐，解决纠纷也往往通过聚餐来解决。聚餐甚至成为一种信念，春节，数以亿计的人们跨越千山万水，跨越重重阻隔，以人类最高频率、最大规模的迁徙，就是为了回到家里吃一顿团圆饭。 2、对餐饮企业来讲实际操作起来也有困难。一方面，部分特色菜品不宜分装，包含雕花、特殊摆盘等技艺的菜品需确保上菜时菜品的完整性，某些中餐菜品难以推行标准化制作；另一方面，分餐制势必会增加人力物力成本，同时造成水资源、洗涤用品的消耗量上升。 3、分餐知识教育不足，也是造成分餐意识淡薄的重要原因。长期以来，分餐并不在学生的卫生教育课本中，不在成人的健康生活方式教育中，不像“饭前便后要洗手”一样被广泛宣传，这表明我们的全民健康教育还需要长期努力。。 |
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