1、首先把大闸蟹清洗干净,放进蒸笼里小蒸。 2、再放几根葱,姜,放少许盐。 3、大火蒸10分钟为最佳时间,前提是要水开后才可放蟹。 4、若是没有蒸笼,亦可隔水蒸,就是锅中放水,将碗或者盆垫起后加盖蒸。 5、一般半斤(250g)以上的螃蟹要蒸20分钟左右,六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌,半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。 |
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