当前位置:主页 > 经验问答 > 正文

铁观音制作方法 具体的方法

发布时间:2020-06-01 17:50 来源:www.roadlady.com 点击:0
1、采摘:铁观音一年可采四季,分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶,俗称开面采,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。 2、晒青:茶青采摘回来后,要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多

1、采摘:铁观音一年可采四季,分春茶、夏茶、暑茶和秋茶。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚开展呈小开面或中开面时,采下二、三叶,俗称开面采,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。

2、晒青:茶青采摘回来后,要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种,有的是摊在水筛上架在架子进行;有的是直接摊铺在地上;有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分,为摇青作准备。

3、摇青:当青叶晾青后,根据青叶的水分变化情况,就可以决定是否摇青了。将水筛中的青叶倒入竹制摇青机中准备摇青。摇青使叶子边缘经过摩擦,叶缘细胞受损,再经过摊置,在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失,形成乌龙茶的特有品质。

4、炒青:铁观音的色、香、味在做青阶段(晒青、凉青、摇青)已基本形成,而炒青是承上启下的工序。通过高温杀青巩固已形成的品质,使部分水分散失,便于揉烘整形的操作。

5、揉捻与烘焙:铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟,解块后即行初焙。焙至五、六成干,不粘手时下焙,趁热包揉,运用揉、压、搓、抓、缩等手法,经三揉三焙后,再用50-60℃的文火慢烤,使成品香气敛藏,滋味醇厚。

6、簸拣:慢烤后的茶叶最后经过簸拣,除去梗片、杂质即为铁观音成品茶。

相关专题: 生活经验

相关资讯

清蒸鱼怎么做 清蒸鱼做法步骤
1、鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把握。 2、鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两
接近开关原理 各种接近开关工作原理
1、电感式接近开关。电感式接近开关的感应头是一个具有铁氧体磁芯的电感线圈,只能检测金属体。振荡器在感应头表面产生一个交变磁场,当金属物体接近感应头时,接近开关内部动作,从而达到“开”和“关”的控制。 2
木本花怎样剪枝 裁剪需要注意什么
1、剪枝一般遵循:剪掉徒长枝、病弱枝、过密枝;花芽在当年枝条上分化的,尽量在花期过后再进行修剪;对于新栽植的花卉为了保证成活率,尽量重剪。 2、为了保持营养,花期过后不结果的尽早剪去花枝;对于盆景类花卉
怎么缩小鼻头 缩小鼻头的方法
1、整形法。去除法缩小鼻头,可以去除软组织、部分软骨组织,同时通过调整鼻翼软骨来缩小鼻头。填充法缩小鼻头,通过鼻尖软骨填充,收拢鼻尖,改变鼻子的宽高比例,达到视觉上的缩
c语言指针是什么 c语言指针介绍
1、c语言指针其实是一个整形变量,与其它数据不同的是,它的作用是用来存储其它变量的地址。指针(Pointer)是编程语言中的一个对象,利用地址,它的值直接指向(points to)存在电脑存储器中另一个地方的值。由于通过