1、生蟹不吃,螃蟹一般生活在江、湖、水沟、田野中,身上可能携带有淤泥、致病菌、肺吸虫之类的寄生虫等等,吃了生的螃蟹,极有可能出现肠胃不适或者感染寄生虫病,最好将螃蟹蒸熟了再吃。 2、死蟹不吃 ,买螃蟹一定不能买已经死掉了的,买回来的螃蟹在常温下死去超过两小时的也不能吃了,因为螃蟹属于高蛋白食物,极易变质,死蟹蛋白质分解,会产生组胺、尸胺之类的有害物质,食用之后会引起身体不适,有害健康。 3、蟹腮不吃,蟹腮是螃蟹的呼吸系统,和鱼鳃一样,起过滤作用,里面含有很多的脏东西、杂质,味道也不好,是不能吃的。打开蟹壳后,在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织、像两排小扇子的就是蟹腮,要弄下来扔掉。 4、蟹胃不吃 ,蟹胃里面很脏,因为螃蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,蟹胃梨都是这些东西,是不能吃的。打开蟹壳,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,用勺子将蟹黄打开,轻轻吸吮上面裹着的蟹黄,露出的三角包就是蟹胃了,取下来丢弃。 5、蟹心不吃,螃蟹性寒,而蟹心是螃蟹全身上下最寒的部分,吃下去非常伤身体。打开蟹壳,在蟹中央一块黑色膜衣下,连接两片蟹腮中间的白色物质就是蟹心,是一个白色的六角形,取下来丢弃。 6、蟹肠不吃,蟹肠属于螃蟹的消化系统,里面都是螃蟹的粪便等代谢物,非常脏,是不能吃的。蟹肠是黑色的,位于螃蟹的脐盖上,用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后,就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连,这条黑线就是蟹肠,吃的时候要取出丢弃。 |
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