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1、首先将100克牛肉切成大块。 2、将牛肉放入盆中，加入5克盐腌制两三个小时。 3、上面压上重物把血水压出来。 4、压好的牛肉加入清水。 5、将牛肉清洗干净。 6、起锅烧水。 7、放入5克桂皮。 8、加入5克茴香。 9、加入5克花椒。 10、加入5克生姜。 11、煮开后转小火再煮十分钟。 12、然后捞出所有食材留着卤煮汤备用。 13、起锅烧油放入5克冰糖。 14、冰糖炒融化以后加入牛肉。 15、翻炒均匀放入10克生抽。 16、加入10克料酒。 17、加入10克老抽。 18、加入生姜翻炒均匀。 19、在加入卤煮好的汤。 20、加入葱结。 21、煮开后转中小火慢炖一小时。 22、煮牛肉就制作好了。 |
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