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1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份。 2、鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，可以轻松的拨出腥线。 3、两边的腥线都要拔出来。 4、在鱼身上均匀的涂抹一层盐。 5、豆腐切成2厘米的块。 6、姜切片，香菜切小段备用。 7、将葱打结备用。 8、热锅倒油烧热。 9、放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动。 10、翻过来煎另一面，煎至两面金黄。 11、加入姜片爆香。 12、加入适量清水，加入葱结。 13、大火烧开转中小火炖20分钟。 14、炖至汤汁成奶白色。 15、加入豆腐，盐，料酒。 16、盖上锅盖继续炖10分钟。 17、出锅前撒上胡椒粉，鸡精。 18、加入香菜末即可关火出锅。 19、鱼盛入容器中，汤一起倒入。 20、放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。 |
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