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酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。 做法： 1、鱼切片用调料腌制10分钟； 2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色； 3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软； 4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味； 5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。 |
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