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1、准备2片戚风蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈。 2、吉利丁片用冰水泡软。 3、芒果切成丁打成芒果泥。 4、泡软的吉利丁挤干水份，隔热水化开。 5、将化好的吉利丁液倒入芒果泥中。 6、淡奶油加糖粉打到5分发，提起打蛋器奶油成缓缓滴落的状态。将吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，搅拌均匀，成为慕斯液。 7、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒。 8、再放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，轻震几下，让蛋糕表面和周围都平整。放进冰箱冷藏3小时以上。 9、蛋糕冷藏3小时左右，我们可以做镜面了（镜面可以做也可以省略）。QQ糖加入150克芒果汁，隔热水化到QQ糖完全融化为止，QQ糖芒果液放置到凉，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做镜面哈。 10、做好镜面的芒果慕斯蛋糕再放进冰箱冰藏半小时以上。 11、取出在表面裱花或者摆水果装饰就可以啦。 |
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