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1、猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀。 2、放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨。 3、放入垫 有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤。 4、放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开。 5、雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严。 6、然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。 7、吃时放川盐连汤带豆舀入碗中。 8、也可蘸酱油味汁吃。 |
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