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1、白菜手擀热汤面 材料：面团一块，白菜半棵，植物油适量，葱花少许，酱油适量，生抽少许，鸡蛋两个，卤蛋两个。 制作过程： （1）炒锅中倒适量油，葱花煸香味，入白菜丝炒软，倒酱油同炒； （2）倒热水煮开，直接将鸡蛋打入锅中； （3）面条煮熟，起锅前倒少许生抽、撒盐，拌均匀出锅。 （4）撒上香菜、香葱末。 2、红枣大发糕 材料：浓稠豆浆345克，面粉500克，酵母5克，蒸熟的红枣适量。 制作过程： （1）浓稠豆浆、面粉、酵母同入盆中，揉成面团，面团是原来的2-2.5倍大； （2）面团擀成直径20公分长的圆饼放入蒸锅内，圆饼上码放好蒸好的红枣； （3）用手轻轻按压，使其贴服，并在表面再摆上红枣，盖盖子，进行二次发酵； （4）待饼子比原来大而且变圆润了，就可以开火蒸了，水开上汽后蒸20分钟，关火，焖10分钟再开盖，非常饱满。 |
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