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1、虾去杂质，洗净，沥干。 2、料理机加虾加葱姜打成泥，（加适量水的水能打动虾即可）。 3、凉锅凉油倒入打好的虾泥，加一勺红酒，盐和糖适量，煸至变色， 4、把炒好的虾酱放入高压锅压40分钟左右。 5、虾酱其实可以做出很多种口味的，加入辣椒就可以做成咸辣味的，还可以做麻辣，沙茶等等。 6、虾酱中含有较多的盐，所以这虾酱一样都是用做调味品，炒菜或者凉拌的时候加入调味的。由于含盐量比较高，所以患有肾病，高血压，糖尿病等病的患者不要食用虾酱。常见的虾酱吃法可以是用来炒蛋，蒸蛋，炒一样的菜都可以放一些，然后是凉拌菜的时候也可以放入，吃火锅，吃面都可以用到虾酱。 |
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