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1、只需要一两罐啤酒，焖鸭特别好吃。 2、准备配料：八角，桂皮，香叶，花椒，粒葱，姜，蒜。 3、鸭肉买回来，处理好鸭头和鸭身上没有处理掉的毛，然后搓上盐加水泡30分钟，泡出血水，再冲洗干净，剁块备用。 4、起锅热油，先把所有配料炒香。 5、再倒入鸭肉大火炒一会转中火煸香，加老抽上色，再加生抽白糖五香粉黑胡椒粉调味翻炒片刻。 6、准备啤酒倒入鸭肉中，淹没鸭肉的啤酒量就好，约两罐左右，具体看自己炒的鸭肉量添加啤酒。 7、盖上盖子焖40分钟左右开盖看收汁情况，也用筷子插下鸭肉有没有软烂入味。可以了的话就加适量的盐调味翻炒均匀，撒上香菜点缀即可享受啤酒焖鸭的味道。 |
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