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1、将鲅鱼清洗干净后切段。 2、加入料酒，盐，老抽腌制一会。 3、葱切段，姜切片待用，将鲅鱼块放入面粉中打个滚。 4、锅中油烧至七成热，放入鲅鱼，煎至两面金黄。 5、倒入料酒，老抽，陈醋，葱，姜，八角和糖。 6、倒入开水没过鱼身，加入少许盐，大火烧开后转为小火炖15分钟。 7、加入蒜末，转为小火炖10分钟，汤汁浓稠后出锅。 |
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