1、找一口锅,装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入,置于炉上。 2、开火,要将火开到最小最小,直到再小就熄灭那么小,然后等半个钟头(时间视锅的大小而定,原则是火要小,水不能冒汽)。 3、半小时后,会发觉整锅水泛红(血水),上面浮着一层杂质(淋巴),闻起来奇臭无比。但是肉还是生的,水仅是温的。 4、将水倒掉,用温水冲洗并搓揉一下猪肉,这样的猪肉就去腥了。 |
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