1、准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油。 2、瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹。 3、把瘦肉放在水龙头下洗干净,沥干水分,把多余的肥肉切掉后再切成薄片或者小条,随个人喜好。 4、把切好的瘦肉放入碗中,加入适量盐、酱油、生粉和两滴花生油搅拌均匀,用筷子顺一个方向搅拌10分钟左右。 5、切取适量姜,刮干净皮,放在水龙头下洗干净,沥干水分,然后切成薄片。 6、把姜片放在腌制好的瘦肉上面,放入电饭锅中蒸熟,煮好后不要马上开盖,待五钟再打开,一道又嫩又滑又清甜的蒸瘦肉就做好了,香气四溢,令人胃口大开。 |
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