1、准备两个西红柿,选择红透的,熟透的,洗干净,再准备两个鸡蛋。 2、把准备好的两个西红柿切成丁,(倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮,去皮吃的时候很方便,不去皮不但外观好看,而且会更加有营养)。 3、把鸡蛋打到碗里,加适量的盐打散(可以少量加水,加水后的鸡蛋会发白,更加吃油)。 4、热锅冷油,把油烧热后,油温尽量的高,改小火,然后把鸡蛋倒进油锅。 5、搅动锅里的蛋液,尽量炒到金黄,(尽量不要太碎,炒到金黄色口感会更好,但是营养确有点流失)。 6、热锅冷油,把切好的西红柿细丁倒进油锅,为防止溅油先小火炒,有汁流出时改为大火翻炒。 7、当炒到西红柿的块状变软了的时候,加盐,加醋,也可以少放点白糖 8、把炒好鸡蛋倒进锅里面,来回翻炒几下,让鸡蛋能够充分的吸收西红柿的汁液。 9、鸡蛋吸收西红柿汁液饱和时,加少量的葱花,然后就可以出锅了。 |
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