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1、蛋黄中加入10克砂糖。 2、用手打搅拌均匀。 3、再加入牛奶30克及1/2大匙色拉油，用手打搅拌均匀。 4、搅拌好的蛋液呈淡白色。 5、泡打粉事先和面粉混合均匀，筛入蛋黄液中。 6、用刮刀，用切、翻的方式拌均匀，切勿划圈，以免面粉起筋。 7、先把蛋白打成粗泡，再加入白糖30克。用手打，可以加两滴白醋帮助打发。 8、一直打到蛋白泡变的很细腻。倒扣盆子，也不会掉出来。 9、取1/3蛋白糊至图7的面粉糊中。 10、用橡皮刮刀，翻拌均匀。 11、将面糊倒入剩下的2/3蛋白糊里。 12、同样混合，翻拌均匀。 13、取一只微波专用玻璃碗，在底部刷上薄薄的一层油（防粘）。 14、将蛋糕糊倒入容器内。 15、离桌面2cm的高度，向下摔动几下，以震去打气泡。 16、放入微波炉中，700w高火叮4分钟即可。 |
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