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1、只有一个鸡蛋能够做虎皮卤蛋。鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。 2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。 3、放入油锅中慢火炸。 4、炸至虎皮色时捞出。 5、锅内留少许底油，放入冰糖。 6、小火熬到起大泡。 7、放入炸好的鸡蛋翻炒。 8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。 9、放入以前的老卤。 10、加上各种香料。 11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。 |
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