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1、酸萝卜炒鸡杂：鸡杂、香葱、红椒、酸萝卜。酸萝卜切片或是粒 ，鸡杂、姜丝（鸡肾或鸡肠）切好后，热锅下油，先炒酸萝卜，再下姜丝，香葱炒鸡杂，吃辣的话可以下点红辣椒丝一起炒，调味，炒到差不多的时候把酸萝卜倒下去一起翻炒，装碟，一碟美味又好看的酸萝卜炒鸡杂出炉了。 2、酸萝卜炒猪肚：猪肚、香芹、辣椒、酸萝卜。 配料：姜、葱、盐、生抽、泡椒、料酒、生粉、鸡粉、少许糖。 （1）把所有材料准备好。 （2）酸萝卜切片、香芹切段、辣椒切丝。 （3）猪肚切薄片用料酒和少许生粉稍拌腌备用。 （4）姜蒜切片、葱切段。 （5）锅里放油，油热将猪肚滑出备用。 （6）锅里放油、爆香姜，蒜、放萝卜及辣椒丝等倒入翻炒出味。 （7）倒入猪肚翻炒。 （8）倒入少许的清水略煮，让猪肚入味，调入盐，糖，生抽，老抽少许，辣椒，葱 段、鸡粉炒匀即可上碟。 3、酸萝卜酸豆角炒肉末 ：酸萝卜、酸豆角、瘦肉，蒜头2瓣，葱和辣椒适量，红油豆瓣酱，少许盐。 （1）酸萝卜切片，豆角切粒，肉切丝，蒜、葱、辣椒切碎备用。 （2）锅里放油烧热把蒜子爆香，放入辣椒、肉丝炒变色。 （3）倒入萝卜、豆角炒熟，再放少许红油豆瓣酱，盐炒均，撒上葱花就可起锅了。 |
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