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1、备好食材，肉糜放入碗里，调入盐、鸡粉、淀粉抓匀，腌制片刻。 2、本地酸菜浸泡洗净，捞起挤干水分，切碎，辣椒洗净切碎。 3、热锅倒油，下肉糜炒出香味，然后放入辣椒碎炒片刻。 4、倒入切碎的酸菜，大火翻炒十几个来回，炒至酸菜表面水分干透，铲入盆中，这种蔬菜味道酸爽，不太咸，搭配面条正好不用放盐了。 5、取出面饼，剪开包装后丢进水里浸泡片刻。 6、锅里烧开少量清水，将面饼放入锅中，大火煮至面条膨胀软化，盛入碗中，再铺上炒熟的酸菜即可。 |
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