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1、拿出花生，先将大小不一的花生挑出来，保证入锅炒的花生大小一致，不会有些熟有些没熟。 2、中火烧热锅，保持无油无水的状态。 3、倒入细盐翻炒。 4、倒入挑好的花生大火翻炒。 5、手要不停顿地翻炒，保持热度均匀。 6、炒至花生开始有点霹雳吧啦响时，转中小火不停翻炒。 7、有些花生开始会掉皮了，这时候已经9成熟了。 8、再翻炒两下，颜色开始变深了，就可以关火了，火候刚好。 9、捞起花生，让盐跟花生分离。 10、摊开放凉，放凉后可以装入干净的瓶子里，想吃时再吃，保持爽脆不会软了。 11、盐放在锅里等凉了再装进瓶子里，下次再用。 |
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