|
1、食材：黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。 2、将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。 3、汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约10分钟，盛入盘。锅内加入醋。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 麻辣鱼的家常做法步骤 有什么做的顺序
- 1、鱼头剁掉从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片。用淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。 2、热锅放油下花椒，姜，葱爆锅。炒鱼骨放泡椒炖10分钟放入绿豆芽，豆芽熟后加盐，鸡精。捞出豆芽。 3、放鱼片，熟后倒在豆芽上…
- 酸辣粉的做法窍门 酸辣粉的做法
- 1、把粉丝放入玻璃大碗里，加入清水泡10分钟。 2、准备好少许肉末、油炸花生、小葱、姜末备用。 3、青菜洗干净备用。 4、热锅凉油，把肉末放进锅里，用大火翻炒1分钟。 5、放入姜末快速炒几下，加入1勺黄豆酱把肉末…
- 酸辣瓜条的正宗做法 酸辣瓜条的正宗做法是什么
- 1、首先将黄瓜切成长约10厘米的段，然后再将黄瓜切成小条，把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟。 2、我们可以利用这段时间炸辣椒油，这里就涉及到了一个关键的小窍门。用香油炸辣椒油。把香油倒入锅中，炸辣椒…
- 四川正宗酸菜鱼的做法 四川正宗酸菜鱼的做法是什么
- 1、鱼切片后，放盐、白胡椒、蛋清、干淀粉腌渍，抓拌均匀，静置20分钟。酸菜切丝，焯水备用。 2、锅里放油，加葱姜蒜、鱼头、鱼尾等炒一分钟。放酸菜炒一分钟，兑开水，大火烧开，转中火煮至鱼汤白。 3、转大火，放…
- 什么鱼做酸菜鱼最好吃 做酸菜鱼的做法与步骤
- 1、酸菜鱼草鱼做最好吃。刺虽然比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。 2、首先将净鱼肉用厨房纸擦干水分，斜刀片成5MM厚的片，放…
