|
1、生姜切片，蒜瓣切片，料酒10克，冰糖30克，番茄酱15克，盐5克，生姜30克。 2、干辣椒8个，八角2个，香叶1片，蒜瓣5克，食用油15克猪蹄清洗干净，放入锅里加水满过猪蹄，加料酒和生姜焯水，中火煮开捞去浮末。 3、这样做是给猪蹄去腥味，待会做香辣猪蹄的时候也容易入味，捞出猪蹄用冷水冲洗一下控水。 4、锅里放15克油，放入冰糖，小火炒糖色，要不定不停地搅拌，直到冰糖融化变成金黄色的糖浆。 5、把猪蹄倒入锅里翻炒均匀，使每一块猪蹄都均匀地裹上糖色，这样做的作用就是做好的猪蹄，亮泽红润的关键。 6、倒入老抽，番茄酱翻炒均匀让其上色，加入料酒翻炒均匀去腥放入生姜片，蒜瓣，干尖辣椒，桂皮，八角，香叶炒香。 7、炖到锅里汤汁只剩下一半，打开锅盖肥而不腻入口即化的香辣猪蹄完成了放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续小火慢炖收汁。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 番茄早餐饼怎么做 其中用到了什么原料
- 1、准备一个西红柿剁碎，剁碎以后放入碗中，加入一个鸡蛋，加入一勺面粉，加入一勺盐，加入适量清水，用筷子搅拌成面糊。 2、然后撒入适量葱花，平底锅刷适量油，将面糊摊平煎至两面金黄，然后放上一根火腿肠，凝固…
- 番茄沙司的制作方法 这种做法最好学
- 1、将洗净的西红柿放热水中汤3分钟，然后去皮。 2、洋葱，大蒜切好备用。 3、将去皮的西红柿放、洋葱和大蒜放在豆浆机中打碎。 4、往锅中倒入葡萄籽油并加入刚刚打好的西红柿糊，直到西红柿糊变得黏稠后加入，白砂糖…
- 猪腿炖火锅怎么做 这样做最正宗
- 1、原料： 猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量。 2、做法： （1）猪蹄洗净，拔毛、切大块…
- 水果匹萨怎么做 匹萨有哪些讲究
- 1、水果匹萨的做法。草莓去蒂，切小块，白心火龙果切小块，猕猴桃切小块，打一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入低筋面粉，搅拌均匀。倒入配方奶，搅拌均匀，平底锅刷油，小火开3档，倒入鸡蛋糊，煎至两面凝固。撒上奶酪条、火…
- 红焖大肉的做法 怎么做红焖大肉
- 1、原料：五花肉500g，冰糖7-8块（可根据个人口味调整）桂皮、香叶适量，盐生抽老抽绍兴黄酒一小碗，大料，葱，姜，蒜。 2、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。 3、锅中下油，带、待到4成油温时加…
