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1、把泡料放入砂锅，煮开后，放凉备用。(甜，酸，咸度根据自家喜好调节)。 2、鸡爪去除指甲，飞水，冲洗净浮沫。 3、再冷水下锅，放入煮料，水沒过鸡爪，大火烧开，轻小火煮30-40分钟。水开后一定要小火煮，否则鸡爪会皮开肉绽。小火煮了40分钟。 4、小心捞出冲凉水，马上放入冰水里，泡1个小时。(泡冰水可以使皮爽脆，这一步不能省去。) 5、冰镇后的鸡爪沥出水，放入玻璃大碗里或砂锅里，倒入冷却的陈醋汁即可。 |
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