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1、海鲜洗净，鱿鱼切小块，贝壳类用刷子刷干净泥沙备用。红椒西红柿切碎，洋葱切丁，欧芹切碎。 2、柠檬切角。准备好新鲜百里香。 3、平底锅加入适量橄榄油，入洋葱碎跟大蒜碎炒至洋葱透亮。 4、下红椒跟西红柿，欧芹炒匀至西红柿出水。 5、米略洗过，倒入锅中，放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏红花，随后用力搅拌。 6、事先炖一锅鸡汤。此时即可加入鸡汤。没过米饭，加盐跟黑胡椒调味。小火加盖焖15分钟，中间尽量不要开盖。 7、汤汁看着收尽的时候，码放好海鲜，用锅铲轻压几下，挤入柠檬汁。加盖5分钟。 8、开盖把饭拌匀，放入百里香。再中大火3-4分钟，把汤收干，海鲜会出水，不用过于担心糊锅。 9、最后加入欧芹碎跟柠檬角装饰即可。 |
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