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1、备好食材：面粉500克，玉米淀粉适量，食用碱面2克。 2、将面粉及碱面倒入盆中。 3、边加入清水边用筷子搅拌。 4、稍揉成团后盖膜饧20分钟。 5、取出面团继续揉面。 6、至光滑盖膜，再次饧发30分钟。 7、分成4等份：取其中一份擀成一个大长方形。 8、表面撒少许玉米淀粉防粘。 9、从一头卷起、来回擀压、翻开、再重复卷起擀压翻开。 10、至簿面片状，中途并不时撒些玉米淀粉防粘。 11、展开后切成大小适中的面片。 12、并撒上玉米淀粉、避免面片间粘黏在一起。 |
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