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1、南瓜洗净，顶部去除。 2、勺子挖出南瓜籽。 3、沿着内壁挖掉一些南瓜肉，使得南瓜易熟，不要挖太薄，影响口感。 4、小南瓜放入开水锅中的盖子上，中火蒸15分钟，八九成熟。 5、鸡蛋打入碗中。 6、加入白糖，打散。 7、再加入温开水适量，蛋液和温开水比例为2:1。 8、八九成熟的南瓜锅中取出，放凉，细网筛蛋液过滤到南瓜盅。 9、保鲜膜封上。 10、再次放入锅中，继续中火蒸制10分钟左右即可出锅。 |
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