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1、北方元宝馄饨： （1）取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。 （2）将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。 （3）再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。 （4）将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。 2、四川抄手： （1）取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。 （2）将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。 （3）用中指勾压肉馅处。 （4）顺势将两个角叠加捏紧。 3、港式云吞： （1）取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。 （2）用筷子将馅料往下按压。 （3）五指将馄饨皮往中间捏。 （4）用虎口将封口处反复捏紧。 |
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