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1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。 2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。 3、青椒、洋葱切丝，葱切碎。 4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就可以了，太久了土豆软了就不好吃了。 5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。 6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。 7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒。 8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响。 9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可。 |
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