1、常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。 2、再准备低筋面粉440克,奶粉40克。 3、打发好的面放到干面粉里,捣散。 4、最后用手和匀。 5、和成面团后,盖上保鲜膜,避免风干。 6、准备咸蛋黄,新鲜咸蛋取出,冷水中冲净残留蛋白。少量油和白酒,浸泡十分钟。 7、上下火120度,烤15分钟,至出油。 8、莲蓉揉搓发白,口感更软滑。莲蓉记子包上蛋黄。 9、再用曲奇皮抱起来。 10、模具陌上干面粉,放入面团,压出月饼型。放入不沾烤盘。 11、然后轻轻刷一层蛋黄液。 12、上下火200度,烤15分钟。蛋液部分焦黄即可。 |
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