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1、食材：鸭肉、藕、西芹、青椒、洋葱。 2、各种食材处理：洋葱切块、青椒切丝、藕切片、西芹切小块。 3、准备好香料：蒜末和姜片在碗下，上面有干辣椒、花椒、香叶、大料、八角等。 4、鸭肉切成小块，焯水后捞起沥水待用 。 5、食用油烧热，放入鸭肉炸。 6、煎至金黄色捞出沥油待用。 7、锅内留适量油，放入姜蒜、香料炒香。 8、加半碗豆瓣酱一起炒香。 9、倒入洋葱和青椒炒匀。 10、倒入西芹炒匀 。 11、再加入藕片、鸭肉一起炒匀。 12、加入适量生抽 。 13、倒入半瓶啤酒（一样的啤酒就行）。 14、再加入适量老抽。 15、加入少许冰糖炒匀。 16、让各种料与鸭肉一起烧一会，在这其中还要加入盐、味精。 17、香喷喷的干锅鸭就出炉拉。 |
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